শৈশবে, জুলিয়েন অ্যালানো, লুবেরনের হৃদয়ে বনিউক্সের একজন তারকা শেফ, মাঝে মাঝে ঘুমের সময় তার দাদীর পাশে শুয়ে পড়েন। তাদের মুখোমুখি, দেয়ালে ঝুলানো ছিল সাদা আলজিয়ার্স। “আমার দাদী আমাকে তার স্মৃতি, আলজেরিয়া, রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে বলেছিলেন,” জুলিয়েন মনে করে।
43 বছর বয়সী শেফ আভিগননে এমন একটি পরিবারে বেড়ে ওঠেন যেটি 1963 সালে আলজেরিয়া থেকে বিচ্ছেদের ট্রমা অনুভব করেছিল। “তাদের জীবন থেকে, যা আমি জানতাম না, তাদের স্মৃতি এবং রান্না, কুসকুস এবং ভাতের পুডিং রেখে দেওয়া হয়েছিল যেটিতে আমার নানী এবং আমার মা আলজির সামান্য স্বাদ দিয়েছিলেন…
