តើភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនឹងញ៉ាំភោជនីយដ្ឋាន “ប្រពៃណី” ដែរឬទេ? ថ្ងៃសៅរ៍នេះ លោក Alain Fontaine ដែលជាប្រធានសមាគមបារាំងនៃភោជនីយដ្ឋានមេ (AFMR) បានលើកឡើងពីការព្រមានថា យោងតាមគាត់ កំណើននៃអាហាររហ័ស ដែលជំរុញដោយការលំបាកក្នុងការទិញរបស់ប្រជាជនបារាំងមួយចំនួន បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារដែលបង្ហាញជាលក្ខណៈប្រពៃណី និងកម្រិតមធ្យម។
លោក Alain Fontaine ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Le Mesturet នៅកណ្តាលទីក្រុងប៉ារីសបានប្រកាសថា “យើង (…) ហាងប៊ីស្ត្រូ ហាងកាហ្វេ ដែលតំណាងឱ្យភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ កំពុងបាត់ខ្លួន” ។ យោងទៅតាមគាត់ “ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងមានអតិថិជនដែលនឹងទៅរកកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ” ឬអាហារឥតប្រយោជន៍សម្រាប់ហេតុផលនៃកម្លាំងទិញ “ហើយបន្ទាប់មកអតិថិជនផ្សេងទៀតដែលនឹងទៅរកការញ៉ាំឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែតើតម្លៃប៉ុន្មាន?” គាត់សួរ។ លោកបានទទូចថា៖ «វាជារឿងដ៏គួរឲ្យភ័យខ្លាច វាជាជម្រើសរបស់សង្គម វាជាការបែកបាក់។
McDonald’s និង “crousty” នៅក្នុង viewfinder
នៅក្នុងបរិបទនៃអតិផរណាដែលប្រជាជនបារាំងជាច្រើនកំពុងធ្វើការដោះដូរការចំណាយរបស់ពួកគេ ក្រុមហ៊ុនអាហាររហ័ស McDonald’s បានចាប់ផ្តើមការផ្តល់ជូនតម្លៃកាត់បន្ថយចំនួនបីកាលពីថ្ងៃអង្គារនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលជាទីផ្សារធំទីពីររបស់ខ្លួននៅពីក្រោយសហរដ្ឋអាមេរិក។ ទោះបីជាវាមានន័យថាកាត់បន្ថយរឹមរបស់អ្នក។
“យើងកំពុងព្យាយាមសម្របខ្លួន ប៉ុន្តែតើអ្នកចង់ទទួលបានម៉ឺនុយតម្លៃ 5 អឺរ៉ូដោយរបៀបណា?” ដូចដែល McDonald’s ទើបតែបើកដំណើរការបានសួរ Alain Fontaine ។ គាត់បាននិយាយថា “សម្រាប់យើង ការចម្អិនអាហារ យើងមានការចំណាយ (…) ហើយយើងមានការចំណាយបុគ្គលិកខ្ពស់ជាងច្រើន” គាត់បាននិយាយថា “អាហាររហ័ស” ។
ក្រឹត្យស្តីពី “ផលិតនៅផ្ទះ” កំពុងរង់ចាំដោយវិស័យ
Alain Fontaine ក៏បានជំរុញឱ្យនាយកប្រតិបត្តិបោះផ្សាយនៅក្នុងខែនេះនូវក្រឹត្យស្តីពី “ផលិតនៅផ្ទះ” ដែលគ្រោងនឹងធ្វើឱ្យនីតិវិធីសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកភោជនីយដ្ឋានដែលមានបំណងចូលប្រើចំណងជើងនេះ។ លោកបានបន្តថា៖ «សព្វថ្ងៃនេះ ភោជនីយដ្ឋានបារាំងកំពុងបាត់ខ្លួន ដែលអ្នករាល់គ្នាច្រណែន» ហើយក្រឹត្យនេះនឹងជួយឲ្យគ្រឹះស្ថានមួយចំនួនរស់រានមានជីវិត។
ប្រធានសមាគមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបារាំងក៏បានអង្វរឲ្យប្រទេសបារាំងចុះបញ្ជីហាងបាយ និងហាងកាហ្វេបារាំងជាបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់អង្គការយូណេស្កូ។
