អាលសាស។ អ្នកដាំស្រាឯករាជ្យលេងកាតទេសចរណ៍ស្រា

“យើងជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃទេសចរណ៍ស្រា” មានអំនួតពីសហភាពអ្នកដាំស្រាឯករាជ្យនៃ Alsace (Synvira) ដែលបានបើកដំណើរការអាហារដ្ឋានក្នុងចំណោមអ្នកដាំស្រាឯករាជ្យកាលពីជាងសាមសិបឆ្នាំមុន។ គំនិតមួយដែលធ្វើឡើងនៅថ្នាក់ជាតិដោយសហព័ន្ធ។ លោក Alain Renou នាយកក្រុមហ៊ុន Synvira ចង្អុលបង្ហាញថា “ទេសចរណ៍ស្រាគឺជាវិស័យយុទ្ធសាស្ត្រនៃសកម្មភាព។ នៅឆ្នាំ 2023 ទីផ្សារនេះតំណាងឱ្យអ្នកទេសចរស្រាចំនួន 12 លាននាក់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង កើនឡើង 20% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2016 និងប្រាក់ចំណូលពី 5.2 ទៅ 5.4 ពាន់លានអឺរ៉ូ” ។ នៅ Alsace សកម្មភាពដែលដឹកនាំដោយសហជីពដែលប្រមូលផ្តុំអ្នកដាំស្រា Alsatian ចំនួន 420 នាក់ក្នុងចំណោម 520 នាក់ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសហករណ៍ “ប្រមូលផ្តុំក្រុមហ៊ុនស្រាទំពាំងបាយជូរឯករាជ្យជាង 120 ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយធ្វើឱ្យវាអាចស្វាគមន៍មនុស្សជាង 20,000 នាក់ក្នុងចំណោមសមាជិកសហជីពនៅលើផ្លូវស្រា” ។

មូលនិធិអឺរ៉ុបដើម្បីអភិវឌ្ឍសកម្មភាព

ដល់ពេលហើយសម្រាប់ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃទីផ្សារនេះ។ Alain Renou ពន្យល់ថា អ្នកដាំស្រាឯករាជ្យកំពុងប្រមូលផ្តុំសម្រាប់ការបោះឆ្នោតលើ “ច្បាប់ក្របខ័ណ្ឌមួយ ដើម្បីអនុម័តនិយមន័យជាតិនៃវិស័យកសិកម្ម និងទេសចរណ៍ស្រា ដើម្បីកែសម្រួលច្បាប់អនាម័យ ការធានារ៉ាប់រង ការងារដល់ភោជនីយដ្ឋានកសិកម្មតូចៗ និងការបដិសណ្ឋារកិច្ចតែមួយជាជាងសណ្ឋាគារបុរាណ” ។ សម្រាប់ផ្នែករបស់ខ្លួន សហភាពអឺរ៉ុបទើបតែបានអនុម័តផ្តល់មូលនិធិសម្រាប់ប្រទេសបារាំងចំនួន 5 លានអឺរ៉ូ ដើម្បីអភិវឌ្ឍសកម្មភាពទាំងនេះ បន្ថែមពីលើការលក់ស្រា។

ក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយទេសចរណ៍គោលដៅ Alsace (ADT) Synvira បានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវកម្មវិធីដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់រដូវកាលទេសចរណ៍ឆ្នាំ 2026 ដែលត្រូវបានបង្ហាញកាលពីថ្ងៃអង្គារ ទី 5 ខែឧសភា នៅឯអចលនទ្រព្យ Prélude des Beiner ក្នុងទីក្រុង Bourgheim ។ ភាពទាក់ទាញសម្រាប់ទេសចរណ៍ Alsatian ទេសចរណ៍ស្រា “អនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សរកឃើញស្រាខុសពីអ្នកលក់ដោយនិយាយខុសគ្នាអំពីអ្នកដាំស្រា និងស្រា” ធានា Catherine Fritz-Schmitt អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន Synvira ។

ចំណូល €440,000 នៅ Pentecost

ក្នុងចំណោមព្រឹត្តិការណ៍នានាដែលផ្តល់ដោយសហជីព “ការពិសាអាហារនៅហាងស្រាគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើការអប់រំ ពន្យល់ពីនិន្នាការនៃការផឹកតិច ប៉ុន្តែល្អជាង ដើម្បីបង្ហាញនៅពីក្រោយឆាក ដើមទំពាំងបាយជូរ” ថ្លែងសក្ខីកម្ម François Beiner ដែលបាននិងកំពុងរៀបចំពិនិកតាំងពីឆ្នាំ 2022 សម្រាប់ការចូលរួមដែលគាត់បានកំណត់តម្លៃ 10 អឺរ៉ូ។ ជាមួយឪពុកម្តាយរបស់គាត់ អ្នកផលិតស្រាវ័យក្មេងបានស្វាគមន៍អ្នកទស្សនាចំនួន 400 នាក់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃបុណ្យទី 50 ចុងសប្តាហ៍នៃឆ្នាំ 2025 មាន 250 ដបបានភ្លក់ និងលក់បាន 1,500 ឬ 15% នៃការលក់ប្រចាំឆ្នាំរបស់គាត់។ អ្នកដាំស្រាទំពាំងបាយជូរឯករាជ្យចំនួន 50 នាក់ដែលចូលរួមក្នុងប្រតិបត្តិការនេះទទួលបានប្រាក់ចំណូលចំនួន 441,000 អឺរ៉ូ។

បន្ថែមពីលើការពិសាអាហារ អាហារសម្រន់ដែលរៀបចំរៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រ ចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែឧសភា ដល់ថ្ងៃទី 14 ខែសីហា គឺជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងរកចំការទំពាំងបាយជូរដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវចាន និងស្រាដែលជ្រើសរើសដោយអ្នកផលិតស្រា (€32 ក្នុងមនុស្សម្នាក់)។ រយៈពេលប្រមូលផលអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ពីថ្ងៃទី 25 ខែកញ្ញាដើម្បីអបអរសាទរស្រាថ្មីដែលអមដោយចាននៃផលិតផលក្នុងស្រុក (€25 ក្នុងមនុស្សម្នាក់) ។ ជាចុងក្រោយ អ្នកដាំស្រាឯករាជ្យនឹងបង្ហាញស្រា និងវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេរៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យចាប់ពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញានៅ Écomusée d’Alsace។ ក៏មានផងដែរចាប់ពីថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដាដល់ថ្ងៃទី 9 ខែសីហានៅ Colmar Wine Fair និងពេញមួយឆ្នាំនៅ Strasbourg នៅ Comptoir des vignerons indépendants។

ពិកនិច អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងស្រាថ្មីដោយការកក់ទុក។ បញ្ជីនៃដែនដែលចូលរួមនៅលើ alsace-du-vin.com