এক সপ্তাহে তরমুজের জন্য 19%, এপ্রিকটের জন্য 12%, শসার জন্য 18% এবং এমনকি বিফস্টেক টমেটোর জন্য 148% বৃদ্ধি পেয়েছে। ফুডোট্রেন্ডস সাইট অনুসারে, যেটি রুঙ্গিস পাইকারি বাজারে দাম নিরীক্ষণ করে, তাপপ্রবাহ শুরু হওয়ার পর থেকে নির্দিষ্ট সংখ্যক ফল ও সবজির দাম বেড়েছে। একটি সাধারণ কারণে: “চাহিদা খুব শক্তিশালী”, তাজা ফল ও সবজির জন্য আন্তঃ-পেশাদার সমিতি ইন্টারফেলের সভাপতি ড্যানিয়েল সাউভাইত্রের সারসংক্ষেপ। উদাহরণস্বরূপ, তরমুজ হল “সবচেয়ে আবহাওয়া-সংবেদনশীল পণ্যগুলির মধ্যে একটি৷ আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে চাহিদা এক থেকে তিন গুণ পরিবর্তিত হতে পারে,” আন্তঃ-পেশাদার তরমুজ অ্যাসোসিয়েশন, AIM-এর নেতা রেমি জাভেরনাউড বলেছেন৷
তাপপ্রবাহ ক্রয় বৃদ্ধির কারণ হয়, কিন্তু উৎপাদনের ক্ষতিও করে এবং তাই সরবরাহ কিছুটা কমিয়ে দেয়। কৃষি মন্ত্রণালয়ে, যা সমস্ত সেক্টর থেকে প্রতিক্রিয়ার অনুরোধ করেছে, এটি নির্দিষ্ট করা হয়েছে যে ক্ষেতের ফল এবং শাকসবজি প্রচণ্ড গরমের প্রধান শিকার। “কিছু তরমুজ এতটাই পুড়ে গিয়েছিল যে আমাদের সেগুলি ফেলে দিতে হয়েছিল,” রেমি জাভারনড ব্যাখ্যা করেন। এবং এমনকি যদি তারা ট্র্যাশে না যায়, পোড়া পণ্য তাকগুলিতে বিক্রি করা যাবে না।
পোড়া, ফুলের গর্ভপাত
ফলের গাছেও এই পোড়ার ঘটনা ঘটে। INRAE-এর গবেষণা পরিচালক গুইলাম চারিয়ার যোগ করেন, “যদি গাছটি ভালভাবে সেচের ব্যবস্থা না করে বা মাটির গভীরে যথেষ্ট পরিমাণে জল না আনে, তবে এর ট্রান্সপিরেশন সিস্টেম প্রভাবিত হয়, পাতাগুলি আর এটিকে শীতল করতে সক্ষম হয় না এবং ফলও শুকিয়ে যেতে পারে।” ক্ষেতে বা গ্রিনহাউসে, কম উন্নত পর্যায়ে ফল এবং শাকসবজিও তাপের শিকার হয়। তারা পুষ্পশোভিত গর্ভপাত ভোগ করতে পারে: ফুলগুলি ফল গঠনের আগেও পড়ে। একইভাবে, পরাগায়ন প্রভাবিত হতে পারে, যা শেষ পর্যন্ত কম বা নিম্নমানের ফল উৎপন্ন করবে। “এটা এই মুহূর্তে জটিল,” ফ্রেসেস ফ্রেমবোইস ডি ফ্রান্স প্রযোজক সমিতির পরিচালক এমলিন ভ্যানেস্পেন সংক্ষিপ্ত করে৷ “কিছু প্রযোজক তাদের গ্যারিগুয়েট উত্পাদন সম্পূর্ণভাবে আগেই বন্ধ করে দিয়েছে,” তিনি চালিয়ে যান।
যাইহোক, প্রযোজকরা “আসন্ন ঘাটতি” এবং ভবিষ্যতের “দাম বৃদ্ধি” সম্পর্কে কথা বলতে রাজি হননি, যেমনটি লেস মাস্কেটেইরস (ইন্টারমার্চে) গ্রুপের সভাপতি থিয়েরি কোটিলার্ড আজ বৃহস্পতিবার সকালে BFMTV-তে করেছিলেন৷ মেলার শেষের দিকে আমরা গোবর গুনে, কথায় বলে। এই মুহূর্তে ক্ষয়ক্ষতির পরিমাণ কেউ বলতে পারছে না। “আশঙ্কা আছে, এটা নিশ্চিত। কিছু প্লট তাপপ্রবাহ এবং খরায় ধ্বংস হয়ে গেছে, কিন্তু অতীতে যেমন শিলাবৃষ্টি কিছুকে ধ্বংস করতে সক্ষম হয়েছে। স্টল থেকে কোনো পণ্য হারিয়ে যাচ্ছে না এবং সমস্ত উৎপাদক তাদের ফসল বাঁচানোর জন্য লড়াই করছে,” বলেছেন ড্যানিয়েল সাউভাইত্রে, যিনি গ্রীষ্মে শীতকালে পানি সঞ্চয় করতে সক্ষম হওয়ার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন।
